ИМХО, разница, конечно есть - так как используются разные модификации стандартых алгоритмов компрессии, но лично я такими замерами не занимался, однако в документации на камеру, как правило, размер кадра/объем потока указывается. Считаю, лучше камры выбрать из соображений надежности и безпроблемности - здесь рулят Panasonic и Axis ИМХО.