Максим у Вас кстати номного искаженное понятие об IP камерах - настоящие IP камеры это те в которых не преобразуется аналог в IP а считывается с матрицы сигнал именно сразу в цифру без всяких аналогов, таким образом получаем отличную картинку.
а вот дешевые камеры именно этим и грешат берут аналоговую камеру ставят кодер внутри и сетевой интерфейс и опа камера стала IP а если еще и с программой кодера поработать можно еще и мегапиксель на выходе получить (раздутая картинка 0,3 Мп).
А omni как всегда прав есть еще куча контор Smartec, Vivotek, Acti и т.д у них тоже есть кодеры