В большинстве случае хватит и относительно дешевой герметичной уличной камеры - AVC, МВК, тем более, что там масса вариантов объективов, подсветок, есть объективы с АРД, цветные и ч/б и т.д. Реально экономится время на монтаже, на настройку и т.д. Но когда нужно решить специфическую задачу - очень высокое качество или, например, как в случае с системами распознавания номеров - хороший ручной zoom, то надо делать сборку. Да еще камера в большом кожухе чуть более "вандалостойкая"